Potajno

Jestive i otrovne paukove gljive

Jestive i otrovne paukove gljive


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Koprive gljive još nisu toliko popularne među beračima gljiva. Ipak, neke sorte imaju mesnatu i ukusnu pulpu, a neke otrovne vrste koriste se kao lijek.

Kako izgleda gljiva paukova mrežica i gdje raste

Pod imenom paučina podrazumijeva se rod gljiva iste obitelji. Među beračima gljiva prilično je čest narodni naziv bogbillot, koji odražava karakteristike rasta gljiva. Gljiva je dobila svoje glavno ime zbog činjenice da na spoju nogu i šešira ima svojevrsnu paukovu mrežu koja praktički nestaje kako raste. Koprive rastu uglavnom u listopadnim ili mješovitim šumama, ali svakako - na vrlo vlažnom tlu: i blizu močvare, i u nizinama i u ravnicama.

Ove gljive rasprostranjene su gotovo posvuda u umjerenom klimatskom pojasu naše zemlje - od europskog dijela i Urala do Sibira i Dalekog istoka. Manje se često mogu naći u tajgi, jer većina vrsta ne voli previše zasjenjena mjesta.

zanimljivoda se po izgledu različite vrste koprive razlikuju poprilično snažno, a novopečeni berači gljiva mogu ih uzeti za potpuno različite obitelji. Postoje voćna tijela klasičnog oblika i gljive sa sfernim i stožastim šeširima. Površina može biti suha ili sluzava, s glatkom ili ljuskavom teksturom. Boja šešira je također prilično raznolika: žuta, narančasta, smeđe-crvena, bordo, pa čak i bijelo-ljubičasta.

Gossamers također rastu pojedinačno, ali češće - u obiteljima od 10 do 30 komada. Treba ih potražiti u nizinama, ali uglavnom se prikupljaju krajem ljeta i to odmah do početka prvih jesenskih mrazeva (krajem listopada u europskom dijelu zemlje i druga polovica rujna u Sibiru).

Galerija fotografija





Hranjiva vrijednost i okus koprive

Neke vrste koprive su jestive gljive. U pogledu arome inferiorni su od klasičnih predstavnika - svinjskih gljiva, šampinjona i mnogih drugih, budući da praktički nemaju miris. Ipak, okus ovih predstavnika prilično je izražen. A s obzirom na to da su mnoge sorte velike (15-17 cm u promjeru šešira i do 10 cm u visini stabljike), berači gljiva rado ih sakupljaju za kuhanje i konzerviranje.

Uz to se kopriva, kao i mnoge druge gljive, uglavnom sastoji od vode, a 100 g žive mase daje ne više od 30 kcal.

OVO JE Zanimljivo

Neke se vrste paučina, koje imaju crvene i narančaste nijanse, još uvijek koriste za pripremu odgovarajućih boja.

Tamo gdje raste kopriva

Je li gljiva jestiva gljiva

Različite vrste koprive su jestive i nejestive gljive. U isto vrijeme, 3 vrste smatraju se najvrjednijim u pogledu ukusa:

  • pobjedonosan;
  • brasletchaty;
  • odličan.

Razvrstavanje različitih vrsta ovisno o njihovoj jestivosti dano je u tablici.

vrsta

kategorija jestivosti

žuto (pobjedonosno)

jestiv

brasletchaty

izvrstan

bijelo ljubičasta

uvjetno jestiva

narančasta

ljubičastocrven

promjenljiv

smeđ

Pomazanik

ravno

sizonozhkovy

crvena maslina

nejestiv

pokriven krljuštima

plemenite

otrovan

sjajan

posebno

smrtonosna!

OVO JE Zanimljivo

Antibiotici se ekstrahiraju iz otrovnih vrsta gljiva, pa se koriste kao lijek s antibakterijskim i antiseptičkim učinkom.

Opis vrsta weba

Obitelj Spider Web uključuje nekoliko desetaka vrsta gljiva, a većina ih raste na teritoriju Rusije. Najčešće se govori u nastavku.

Kopriva žuta

Taj se predstavnik naziva i pobjedonosnim. Tvori prilično velika plodna tijela s promjerom šešira do 12 cm.Štoviše, kod mladih predstavnika nalikuje sferi, a zatim postaje ravna. Po boji - od žutih do smeđih tonova.

Celuloza ove vrste nema poseban miris i prilično brzo se suši na pauzi, S druge strane, najpopularniji je predstavnik obitelji među beračima gljiva, budući da mu okus omogućuje da se koristi kao osnova za prve, druge obroke, kao i za kiselo i kiselo ukisanje.

Cobweb narukvica

Ovaj predstavnik se također naziva crveni. Ima klasični oblik - sferni šešir od narančaste, crvene i crvenkaste nijanse (promjera oko 10 cm). Noga je bijela, mesnata i može narasti do znatne visine (do 20 cm).

Gljiva je u potpunosti jestiva., a osim toga ima nedvojbenu prednost - ne izgleda poput usko povezanih otrovnih ili smrtonosnih predstavnika. Ipak, među beračima gljiva nije dovoljno popularan. Zanimljivo je da raste samo pod stablima breze.

Pauk web izvrsan

Ovo je prilično rijetka vrsta, koja se uglavnom nalazi u srednjoj Europi i u Rusiji, rasprostranjena samo u šumama Baškirije. Gotovo uvijek raste u velikim obiteljima, pa berači gljiva odmah beru velike usjeve.

Po izgledu nalikuje pravim gljivama s razglednica: veliki šešir s hemisferom bogate smeđe, smeđe i bordo nijanse, kao i sjajnu površinu (promjera 15-20 cm). Noge narastu do 14 cm u visinu, guste, mesnate, bijele boje.

OVO JE Zanimljivo

U obitelji Gossamer ova se vrsta smatra najcjenjenijom u smislu ukusa. Međutim, izuzetno je rijedak, pa je u većini europskih zemalja naveden u lokalnim Crvenim knjigama.

Bijela ljubičasta

Ovo je uvjetno jestiv predstavnik koji se ne razlikuje po posebnoj vrijednosti okusa, ali svejedno, može se jesti bez straha za zdravlje. Dimenzije nisu jako velike - promjer šešira je unutar 8 cm, visina nogu do 10 cm. Boja je prilično atipična: od bijele do lila i prljavih nijansi. Raste uglavnom u skupinama do 10 gljiva, a nalaze se uglavnom u šumama breze i hrastovim šumama.

PAŽITE PAŽNJU

Ova je sorta slična nejestivoj koprivi. Blijedo ljubičasti izgled karakterizira neugodan miris i tanja, visoka noga.

Ljubičastocrven

Ova vrsta također spada u uvjetno jestivu. Ima svijetlo smeđi, prilično veliki šešir (do 15 cm), koji je praktički začinjen debelom (1-1,5 cm u obujmu) nogom. Zanimljivo je da meso na rezu ima svijetloplavu nijansu, a brzo se u zraku crveno oboji.

I još jedna zanimljivost - unatoč činjenici da meso ove sorte ima prilično jaku aromu (za razliku od većine drugih vrsta), neutralnog je okusa, dakle među beračima gljiva ova vrsta nije baš popularna.

Crvena maslina

Nejestiv oblik, čija upotreba može izazvati trovanje. Šešir je promjera do 10-12 cm, površina je sluzava na dodir, sfernog je oblika.

Boja nogu je zanimljiva - ako je na vrhu ljubičasta, onda u donjoj polovici stječe crvene nijanse. Meso ima izuzetno gorak okus i na rezu ima maslinovu i ljubičastu nijansu, zahvaljujući kojem je pogled dobio ime.

Sjajan

Otrovni predstavnik čija je upotreba opasna po zdravlje. Izgleda vrlo lijepo - ima smeđe šešire sa sjajnom površinom. Međutim, pulpa, čak i u toplinski obrađenom obliku, izaziva ozbiljno trovanje, a u velikim dozama može dovesti do smrti.

Vrlo posebna

Ovo je najopasniji predstavnik, koji je strogo zabranjen čak i u malim količinama. Boja je svijetla, krem ​​i žućkasta. Zanimljiva značajka - pulpa miriše na rotkvice ili sirovi krumpir. Šešir doseže promjer od 12 cm, noga je visoka do 10 cm.

U pogledu otrovnosti, ova se gljiva gotovo podudara sa blijedom grebom, međutim, to je vrlo lako odrediti po značajkama izgleda. Osim toga, nijedan od jestivih predstavnika obitelji Pautinnikov i drugih obitelji nije sličan ovoj vrsti.

Značajke pobjedonosne mreže

Slične vrste gljiva

Bijelo ljubičasti pastuh često se brka s nizom ljubičice, dok za razliku od njega spada u klasu potpuno jestivih gljiva. Red se može razlikovati po aromi - ako nanjušite tanjure ispod šešira, osjeti se izražen voćni miris.

Neke su vrste koprive vrlo slične jedna drugoj, pa ih mogu razlikovati samo iskusni berači gljiva ili čak znanstvenici. Na primjer, paučina s dva prstena vrlo je slična gomoljastoj i vunastoj. Što se tiče jestivih predstavnika, onda Treba prikupljati samo one u koje postoji potpuno povjerenje.





Značajke početne obrade i pripreme koprive

S jestivim vrstama ovih gljiva možete napraviti sve kulinarske postupke - pržiti, pirjati, kuhati i konzervirati za buduću upotrebu. Neke vrste, na primjer, kopriva je izvrsna i dobro se suši.

Ove gljive ne zahtijevaju posebne metode pripreme, ali nisu sve vrste prikladne za sve metode obrade, na primjer:

  • žuto je samo soljeno i osušeno;
  • bijelo-ljubičasta uglavnom se prži i kuha;
  • sivo-plava zahtijeva produljeno vrenje, nakon čega se može kiselo;
  • pahuljica jesti samo kuhano.

Vrijedi li to prikupiti ljubičasti pahuljica

Paukaste mreže su puni predstavnici kraljevstva Gljive. Stoga, naučiti razlikovati jestive vrste bilo bi vrijedno svakog gljivara - tada možete naučiti nove recepte i raznoličiti svoj ljetni jelovnik.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos